ENCARREGADO (A) DE AÇOUGUE

OBJETIVO DO CARGO
Responsável por liderar e acompanhar as atividades do setor de açougue, orientando a equipe quanto aos processos operacionais, atendimento ao cliente, organização, exposição e produção de mercadorias, controle de estoque, higiene e segurança, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade e das normas estabelecidas pela empresa.

• Distribuir e acompanhar as tarefas diárias da equipe, orientando os colaboradores de acordo com as demandas e prioridades do setor, garantindo o bom andamento das operações.
• Acompanhar a montagem e organização do balcão de atendimento, bem como a disposição dos produtos armazenados em câmaras frias, verificando prazos de validade e condições adequadas de armazenamento.
• Conferir os cartazes e ofertas do setor, comparando-os com os preços estabelecidos no tabloide e sistema, verificando a necessidade de transferência de produtos e assegurando a correta precificação para venda.
• Orientar e acompanhar a limpeza, higienização e organização do setor, garantindo o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e dos padrões internos de higiene.
• Orientar a equipe quanto às práticas de atendimento ao cliente, postura profissional, atendimento preferencial e resolução de demandas, buscando proporcionar uma experiência positiva aos clientes.
• Treinar e desenvolver a equipe quanto aos padrões de produção, cortes de carnes, montagem e exposição dos produtos nos balcões de atendimento e autosserviço, bem como na produção de itens próprios do setor.
• Apoiar o atendimento aos clientes, esclarecendo dúvidas, recebendo reclamações e buscando soluções para eventuais problemas. Em situações que demandem maior autonomia, encaminhar a ocorrência ao Gerente de Loja.
• Controlar e organizar os produtos armazenados em estoque e câmaras frias, acompanhando prazos de validade, condições de armazenamento, giro de mercadorias e possíveis perdas, visando reduzir quebras e desvios.
• Orientar e acompanhar a utilização correta dos produtos e materiais de limpeza, evitando desperdícios e garantindo o uso adequado dos dosadores e demais recursos disponibilizados pela empresa.
• Acompanhar e administrar, junto à equipe, a jornada de trabalho, folgas, escalas e períodos de férias, seguindo as diretrizes e procedimentos estabelecidos pelo setor de DHO.
• Fiscalizar o cumprimento das normas internas de segurança e o uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), orientando os colaboradores quanto às práticas seguras durante a execução das atividades.
• Acompanhar o funcionamento, conservação, limpeza e organização dos equipamentos utilizados no setor, comunicando imediatamente eventuais falhas ou necessidades de manutenção.
• Acompanhar a realização dos inventários periódicos de mercadorias e estoques, participando do processo de contagem dos produtos em conjunto com o Assistente de Prevenção de Perdas, assegurando a confiabilidade e exatidão das informações levantadas.
• Acompanhar os indicadores e resultados do setor, identificando oportunidades de melhoria e atuando junto à equipe para alcançar as metas estabelecidas pela empresa.
• Garantir o cumprimento dos procedimentos, normas e padrões operacionais definidos pela empresa, promovendo organização, produtividade, qualidade e eficiência nas atividades do setor.

• Liderança e capacidade de gestão de equipe;
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal;
• Organização e planejamento;
• Foco em resultados e redução de perdas;
• Conhecimento em cortes e manipulação de carnes;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Capacidade de solucionar problemas;
• Orientação para atendimento ao cliente;
• Responsabilidade e comprometimento;
• Capacidade de treinar e desenvolver colaboradores.